保健食品和饮料的开发研制

保健食品在中国有悠久的历史，在中国和欧美已取得广大消费者的认同，被认为是“21世纪的食品”。随着注重保健人口和老龄化人口的日益增加，以及预防心脑血管病、癌症、动脉硬化、糖尿病、肝硬化、骨质疏松、贫血等病的需要，保健食品、功能食品将越来越受到人们的重视。运动饮料作为第五代新型饮料，也逐渐成为饮料发展的主流。

不同年龄层的人的健康都来自于有规律的运动加良好的饮食营养为特色的生活方式，它将会使人们自我感觉良好，精力充沛，工作有创造性，不易患某些慢性疾病。运动和营养将使人们在21世纪更加健康和聪明。

未来的医生不再给病人药物，而是引导人们关注人体结构、饮食营养以及疾病的起因和预防。向体内移入正确的（调整）分子，大多数疾病可以预防，最佳营养学将成为未来的医学——调整分子营养学，让食物成为人们的药物，而药物成为人们的食物，即药食同源。