第一节　功能饮料

如何增强人的体力和消除运动性疲劳，这是多年来国内外许多专家学者关心并重点研究的课题。功能饮料是继汽水、可乐、乳酸饮料、果汁饮料之后的第五代饮料。它具有前四代饮料所不具备的特殊功用，功能饮料是新生代，也是最有发展前景的一代。功能饮料是以饮料为载体，添加成分从新型草药到较为熟悉的维生素、无机盐、蛋白质、氨基酸、微量元素、天然植化物（phytochemicals）、益生素（probiotics）、草药和昆虫等，且不以治疗为目的而能达到一定功能用途的饮品。按国际饮料行业的划分，功能饮料可分为运动饮料、能量饮料和其他具有特殊保健功能的饮料，但是市场上比较形成气候的功能饮料产品还是运动饮料和能量饮料。