运动与能量

【本章提要】　本章主要介绍了食物的卡值、ATP与能量代谢、氧热价、呼吸商等基本知识，论述了影响人体能量需要量的因素，包括维持基础代谢所需的能量，从事活动包括日常生活学习、体育锻炼与劳动所消耗的能量以及食物特殊动力作用所消耗的能量；根据不同劳动强度的能量补充量以及能量平衡。

【阅读提示】　掌握人体能量消耗的简便的测试方法“活动观察法”和“体重平衡法”；了解能量平衡对人体健康的影响。摄入能量过多，会使体脂增多，体重增加。如果大量脂肪沉积在肝脏里，使之变成脂肪肝。肥胖使人容易产生疲劳，并常感到头痛、头晕、心悸、腹胀等。肥胖会引起体内脂类代谢紊乱，造成血脂过高，易发生动脉粥样硬化。当能量摄入不足时，体内贮存的脂肪、糖原和蛋白质将被动用，瘦体重减轻，导致肌力减弱，工作效率下降。长期能量摄入不足，影响蛋白质的吸收利用，会加重体内蛋白质的缺乏。其临床表现为基础代谢降低，消瘦、贫血、精神萎靡、皮肤干燥、肌肉软弱、脉搏降低、抵抗力低下、健康水平下降并易患感染疾病等。造成能量不平衡的原因有两方面：饮食与运动。

【重要概念】　食物卡值；ATP；氧热价；呼吸商；基础代谢；能量平衡