合理营养有助于提高运动能力和促进运动后的恢复

合理营养支持运动训练,是运动员保持良好健康与运动能力的物质基础,对运动员的机能状态、体力适应、运动后的恢复和伤病防治,均有良好的作用。

(1)合理营养能为运动员提供适宜的能量,使运动员具备适宜的体重和体脂成分,并保证运动中能源物质的良好利用。任何形式的运动均以能量消耗为基础,但人体内可快速动用的能源储备有限,如果无充足可利用的能源物质,即体内糖原水平极低时,就不能满足运动中不断合成ATP速率的要求。因此,运动员应注意摄取含碳水化合物丰富的食物,以保证体内有充足的肌糖原和肝糖原储备,以保证高强度运动中ATP再合成速率的需要。能源物质在人体内储存或分解需要一系列辅酶的催化,维生素和微量元素多数是辅酶的组成成分或激活剂,提供充足的维生素和微量元素营养,可促进代谢,并提高抗氧化能力。满足运动中水分和电解质的生理需要,有利于改善运动能力,而这些营养素的缺乏会影响运动能力。

(2)肌纤维中能源物质(糖原)的水平与运动外伤的发生有直接的联系。研究报道,当快肌收缩纤维中糖原耗尽时,人体会发生疲劳,控制和纠正运动动作的能力受损害,运动外伤的发生也随之增加,体内糖原储备充足,有利于预防外伤。(https://www.daowen.com)

(3)合理营养有助于剧烈运动后的恢复。运动能力恢复的关键在于恢复身体的能量供应及其储备(包括肌肉和肝脏的糖原)、代谢能力(包括关键酶的浓度,如维生素和微量元素)、体液(保证体内的血容量和循环体液量)、元素平衡及细胞膜的完整性(如铁、锌、钠、钾、镁)。代谢能力的恢复主要靠合理营养措施才能实现。

(4)合理营养可延缓运动性疲劳的发生或减轻其程度。引起人体运动能力下降的常见原因如脱水引起体温调节障碍所致的体温升高;酸性代谢产物堆积、电解质平衡失调造成的代谢紊乱、能源物质耗竭等。合理营养措施,包括训练期间和比赛前、中、后的饮食营养安排等,可使运动员保持良好的机能状态,延缓疲劳的发生或减轻疲劳的程度。

(5)合理营养有利于解决运动训练中一些特殊的医学问题。不少运动项目如举重、摔跤、柔道、划船等运动员常因比赛时参加某一体重级别的需要而减轻体重;另一些运动如体操、跳水、跳高和长跑等,因完成高难度的技术动作,经常需要长期控制体重和脂肪水平,但运动员所采用的控制体重方法多为饥饿或半饥饿、限制饮水、高温发汗、加大运动量引起出汗,甚至服用利尿药等措施,这些措施可引起营养缺乏、脱水或其他一些严重的医学问题。此外,如运动员在冷环境或热环境进行运动训练时会有一些特殊的营养需要。生长发育期的儿童、青少年、妇女或老年人参加体育训练时,均有不同的医学问题,需要特殊的营养监督,保证运动训练和良好的健康水平。