必需营养素与非必需营养素

必需营养素的概念是指通过观察补充特定食物治愈或者预防因营养补充不足导致的特殊疾病的结果而建立的。食物组成中预防疾病与健康问题的营养素被称为非必需营养素。因为在生理学上将有些被认为是必需营养素的物质划分为非必需营养素,因为它们可以在体内合成。尽管所有营养素对于生长和健康都有重要作用,但它们并部全部来自于饮食。因此,很多营养素更适合采用必需营养素与非必需营养素的划分。一类营养素确定为必需营养素需要大量的科学测试。直到20世纪50年代,一些营养素被确定为必需营养素。尽管如此,随着营养学的发展,有时很难区分必需营养素和非必需营养素。如果一种营养素在膳食中缺乏而导致出现营养缺乏病或相关症状,或者疾病或症状通过补充营养素得以消除或预防则表明这一营养素为必需营养素。所有在膳食营养建议和膳食参考摄入量中列出的营养素均为必需营养素。(https://www.daowen.com)