·中国菜肴中常放较多的味精（谷氨酸钠），后者入胃后与胃酸作用，形成L-谷氨酸，经小肠吸收入血，在中枢神经系统发挥体液递质作用，对人体一般无害，而且常被用来治疗肝性昏迷和精神发育不全，偶尔和抗癫痫药一起，合并治疗癫痫小发作、精神运动性发作等，但大量的L-谷氨酸会干扰中枢神经系统的抑制性递质γ-氨基丁酸和吡多醇（维生素B6）的代谢，导致各种症状的发生。本征主要见于欧美国家，亚裔少见。(https://www.daowen.com)
