Part 02 猪牛羊肉
猪肉的肉质比较细、筋少，如斜切，可使其不破碎，吃起来也不塞牙。
牛肉不宜常吃，一周一次为宜；牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂；清炖牛肉营养成分保存得比较好；牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
