炸花生米又酥又脆的技巧

32.炸花生米又酥又脆的技巧

炸花生米的正确方法是：把生豆油和花生米同时倒入锅内(油要没过花生米)，再用中火将油慢慢烧开，这时用锅铲在锅内搅动花生米，待油烧开的同时，花生米也已炸好，用这种方法炸出来的花生米又酥又脆，且不会炸焦。