使炖鸭味更鲜的技巧

8.使炖鸭味更鲜的技巧

烧鸭子前,应先把鸭子尾端两侧的臊豆去掉。在炖鸭子时,则取猪胰一块切碎同煮,或在锅里放几个螺蛳肉同煮,鸭肉易烂味鲜。