35.炒饭三窍门
a 巧炒“番茄饭”：先将洋葱、大蒜炒出香味，然后将蒸好的米饭倒入锅内，加入适量番茄酱和食盐即可炒出别有风味的“番茄饭”。
b 巧炒“香蕉饭”：将米饭炒热后，加入2个剥皮后的香蕉，搅碎混匀，加少许食盐，便可炒出香气浓郁，令人食欲大振的“香蕉饭”。
c 巧炒“鸡汁饭”：用带骨鸡煮熬成浓汤，加入适量淀粉使其调匀成稠汁。用温油将米饭炒至微黄后，再加入鸡汁以及洋葱、熟青豆、生菜叶等，出锅前淋入橄榄油，即可炒出西班牙风味的“鸡汁饭”。
