炒菜花的技巧

28.炒菜花的技巧

a 加牛奶法：炒菜花时，加1小匙牛奶，会使菜花更加白嫩可口。

b 水焯法：炒菜花前，先将洗净的菜花用水焯一遍，然后再与肉片一起下锅炒，这样炒出来的菜花更加白嫩。