炒土豆丝的技巧

31.炒土豆丝的技巧

炒土豆丝时，若先把切好的土豆丝在清水中洗数次，直至变成白色时捞出下锅，炒至变色后放醋和水、盐，翻炒几下出锅，这样炒出的土豆丝丝丝分开，清爽脆嫩。