26.去猪大肠臭味的技巧
a 明矾去味法：将1汤匙明矾研成粉末，放到大肠上，用布使劲擦，然后翻动几次，最后用清水洗净，臭味就会没有了。
b 植物油去味法：先用盐水将猪肠洗一遍，然后放在盆里，抹上植物油，浸泡15分钟，再用手慢慢搓揉一会儿，用清水冲洗干净即可。
c 灌洗去味法：先用盐和醋洗去肠子上的黏液，然后把肠口小的一头用细绳扎紧，用手指将扎紧的肠头塞入肠内，然后放在水里一边往里灌水，一边翻肠头，把肠内壁翻出来，清除肠壁上的污物。洗净后，再用白矾粉搓擦几下，最后用水冲净即可。
