菠菜去涩的窍门

48.菠菜去涩的窍门

将洗好的菠菜放在开水中焯烫一下，捞起再炒，即可去掉涩味。经开水烫后，菠菜中的草酸也同时被除掉。在吃菠菜时，不除掉草酸，会使菠菜本身所含的钙质不为人体吸收。