幼儿健康教育目标是使幼儿的身心发展达到预期的健康水平的教育结果。它包括幼儿健康教育的终极目标(即总目标)、幼儿健康教育的分类目标、幼儿健康教育的阶段目标以及各个教育活动设计的具体目标,幼儿教师应明确把握幼儿健康教育总目标以及各个层次目标的内涵以及相互之间的关系,并根据目标来创设教育环境、确定教育内容、选择教育方法与组织形式,从而促进幼儿身体、心理和社会适应的健康发展。