《陕西省食品供应链质量安全保障体系研究》成果简介

《陕西省食品供应链质量 安全保障体系研究》成果简介

陕西科技大学宋宝娥讲师主持完成的陕西省社科基金项目《陕西省食品供应链质量安全保障体系研究》（立项号：2016R028），最终成果为研究报告。课题组成员有：李冬、李春花、李齐。

项目以陕西省食品质量安全问题为研究对象，从供应链的角度出发，开展了陕西省食品供应链质量安全预警、控制以及追溯的理论和应用研究。本课题以食品供应链及食品安全的相关理论为基础，构建了食品供应链质量安全预警模型、食品冷链质量安全控制图以及供应商评价选择模型，并对模型进行实证分析，探讨分别以食品生产企业、物流企业以及销售企业为核心的食品供应链质量安全管控措施，提出“事前风险预警、事中安全控制、事后逆向追溯”的陕西省食品供应链质量安全保障体系。