以销售企业为核心的食品供应链质量安全控制

随着陕西省内居民人均GDP 的逐年上升，销售终端尤其是大型连锁超市在供应链中的重要性日益突出。超市作为食品供应链上直接与消费者接触的节点，其作为食品供应链核心企业的地位逐渐显现，在保障食品质量安全方面发挥着日益重要的作用。2015年12 月陕西省食品药品监督管理局审议通过的《陕西省食品生产监督管理办法》第二十条明确指出：“企业应建立供应商审查机制。每年应定期开展评价，并建立供应商进出机制”。陕西省内诸如华润万家、百福乐、人人乐等大型连锁超市，应该严格规范食品供应商评价选择流程，充分发挥其食品供应链核心成员作用，迅速将消费者的反馈返回到上游食品供应商，驱使上游供应商不断改进和创新，确保食品质量安全。课题运用熵权以及TOPSIS 法构建了供应商评价选择模型，并对模型进行了实证分析。