健脑备忘录

健脑备忘录

健脑与血糖

血糖即血液中的葡萄糖，它是大脑主要的能量供给源。如果血糖浓度较低，大脑耗氧量会随之下降，会产生头晕、劳累、无法灵活思考甚至发生昏迷等现象。血糖浓度适宜会让大脑的复杂机能始终保持正常的运作，而血糖过高对身体健康也是极为不利的，会引起视力下降、全身乏力、并可能引起渗透性利尿，尿量增加，机体就会失水。所以，要科学饮食，保持正常的血糖，保证身体的健康。

让血糖平稳的食物

让血糖保持平稳就应该选择可以缓慢释放碳水化合物的食物，这样更有利于保证身心的健康和大脑营养的充足。

最好的食物是天然的粮食、蔬菜与水果，坚持食用未经加工处理的谷物、豆类、坚果、新鲜水果与蔬菜，避免食用精加工以后的食物，可以让你更健康。

食用水果与蔬菜，最好选择块根蔬菜或者是绿叶蔬菜，如胡萝卜、红薯、油菜、卷心菜、菠菜、青椒、芹菜等，在烹制过程中要尽量避免过度烹煮，以免破坏其中的营养成分；水果最好吃新鲜的，如苹果、梨、西瓜、草莓、葡萄等等，但要适量食用香蕉，少喝或者不喝经过精加工的果汁，同时也不能过量食用精制的果脯。

食用碳水化合物食物的同时要搭配食用蛋白质，如吃谷物和水果时要搭配坚果和种子。食用淀粉类食物如土豆、面包、面条或米饭时搭配食用鱼类、小扁豆、豆类或豆腐。

健美与健脑

很多健美运动员和健美爱好者都有这样一种饮食倾向，不愿多吃米、面等主食，而偏爱一些蛋白质食品。他们认为米、面等主食含有大量的碳水化合物，一旦大量食用会转化成脂肪，引起身体发胖，从而导致形体的不完美。事实上，他们的认识存在误区，健美固然重要，但健脑也不能忽视，碳水化合物是大脑能量的唯一来源，如果不食用富含碳水化合物的谷类主食会引起大脑缺血、缺氧，严重影响到大脑的健康。专家指出，常人对蛋白质、碳水化合物和脂肪三种营养素的摄入比例应该是12%、58%和30%，而健美运动员的摄入比例则应该是20%、55%和25%。可见，健美运动员的食物还是要以碳水化合物为主，并且应该食用米、面等多糖类碳水化合物，因为这些食物能持续较长时间地供给能量，对训练很有帮助。