健脑黄金食谱

健脑黄金食谱

百叶油豆腐镶肉汤　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

猪肉末250克，小油豆腐8个，百叶5张，虾米2大匙，扁尖笋1个，粉丝1把，胡瓜丝20克，高汤1杯，小苏打粉1小匙，精盐1小匙，淀粉1大匙，精盐1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，香油1小匙。

做法

1.虾米泡软，取1大匙剁碎，与肉末、精盐、胡椒粉、香油、水、淀粉混合拌匀，即为馅料。

2.装适量馅料于油豆腐中，百叶包入适量馅料，卷成圆筒状，用泡软的胡瓜丝包扎打结。

3.将粉丝垫底，各项材料排放于上，加入精盐、胡椒粉、香油及高汤，放入锅中煮20分钟即可。

沙茶酱炒双鱿　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

水发鱿鱼、新鲜鱿鱼各1条，芹菜200克，红辣椒2个，沙茶酱2大匙，面粉1大匙，鸡精、香油各1/2小匙，植物油2大匙。

做法

1.两种鱿鱼去内脏及薄膜，洗净，切交叉刀纹再切块，在滚水中汆烫后捞出沥干；芹菜与红辣椒均洗净切段。

2.起油锅爆香芹菜、红辣椒及调味料，放入汆烫好的鱿鱼炒至熟即可。

莲藕拌蕨菜　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

蕨菜200克，莲藕100克，精盐1/2小匙，鸡精1/2小匙，葱泥1小匙，麻油1/2小匙，高汤1杯。

做法

1.先将蕨菜洗干净，切成寸段。

2.坐锅点火，入高汤将蕨菜段放入，焖片刻使其入汤汁鲜味，然后沥干待用。

3.莲藕洗净去皮，切成粗丝，入沸水焯至断生，捞出待用。

4.将莲藕、蕨菜入碗中后，加入精盐、鸡精、麻油、蒜泥，拌匀即成。

油菜玉菇酱汁汤　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

油菜100克，炸豆腐50克，鸡腿菇100克，精盐1小匙，朝鲜大酱1大匙，鸡汤1/2杯。

做法

1.油菜摘净切段；鸡菇洗净备用。

2.炸豆腐在热水中烫一下去油，切成条状。

3.锅上火放入鸡汤，倒入炸豆腐烧开加入鸡腿菇煮至软后，放入油菜微煮一会，将酱汁放入，烧沸即可。