健脑黄金食谱

健脑黄金食谱

卷心菜花蛤汤　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

卷心菜300克，花蛤100克，葱花1/2大匙，红椒粒1小匙，精盐1小匙，柠檬汁1大匙，牛奶1杯，味精1/2小匙。

做法

1.花蛤用清水洗净外壳。

2.将花蛤放入沸水中煮至壳张开，捞出；冲洗去泥沙。

3.卷心菜洗净切丝，将1/2的卷心菜丝放入果汁机中，加牛奶、柠檬汁搅打成汁。

4.在锅内放入卷心菜汁及清水烧沸，加入剩余的卷心菜丝煮沸，再下入花蛤，加精盐、味精、香葱、红椒粒煮片刻即可。

腌辣椒酱　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

鲜红尖椒1000克，番茄200克，胡萝卜150克，精盐6大匙，金黄酱6大匙，白糖3大匙，味精1小匙。

做法

1.红尖椒去蒂洗净，胡萝卜去皮切成滚刀小块，番茄去蒂洗净切成小块。

2.将红尖椒、番茄、胡萝卜用绞刀一起绞碎，成为稠糊状。

3.将绞好的辣椒酱装入锅中，加上精盐、金黄酱、白糖、味精搅均，上火烧开煮约2～3分钟，离火晾凉，装入坛置于阴凉处，腌2天即可食用。

笋炒三菇　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

芦笋150克，蘑菇、鲍鱼菇、草菇各30克，酱油1小匙，蚝油、醪糟各1大匙，白糖1小匙，精盐、香油各1/2小匙，植物油3大匙。

做法

1.芦笋洗净，去皮切段；蘑菇、草菇、鲍鱼菇分别洗净去蒂，入滚水中汆烫后捞出沥干。

2.锅中油热后，放入芦笋快一下，盛起。

3.锅中余油继续加热，放入三种菇炒熟，加入调味料拌炒，再加入炒过的芦笋炒匀即可。

干豆豉炒蕨菜　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

蕨菜400克，干豆豉50克，香葱30克，蒜10克，精盐、鸡精、酱油、花椒各1/2小匙，干辣椒50克，植物油2大匙。

做法

1.将蕨菜洗净切成段，过水焯一下，取出过凉。

2.坐锅点火倒油，下干辣椒、花椒炸香、放入干豆豉煸一会，加入蕨菜翻炒，放入精盐、鸡精、酱油、葱姜末即可。