健脑黄金食谱

健脑黄金食谱

豇豆玉米粥　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

鲜玉米粒200克，泡豇豆100克。

做法

1.泡豇豆切小粒。

2.锅内放水，加入鲜玉米粒煮成粥，再加入泡豇豆煮至软烂即成。

肉末番茄熘豆腐　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

豆腐1块，猪肉末50克，番茄25克，葱、姜各15克，精盐1/2小匙，鸡精1/2小匙，白糖1/2小匙，淀粉1小匙，番茄酱1小匙，植物油2大匙。

做法

1.将豆腐、番茄切成块，葱姜切成末。

2.坐锅点火倒入油，下肉末煸炒均匀，放入葱姜末煸香，再放入豆腐、番茄翻炒片刻，加入番茄酱、精盐、鸡精、白糖调味出锅即可。

雪菜炝肉饭　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

小排(肋排)100克，粳米200克，胡萝卜根，精盐、鸡精、胡椒粉各1/2小匙。

做法

1.粳米用清水洗净，控干水分；小排用开水氽烫切段；胡萝卜洗净切片。

2.锅内加适量水烧开，加入上述用料煮开，转中火煮30分钟，加入调料调味即可。

鲜香味美茄　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

茄子500克，胡萝卜100克，青柿椒50克，葱头50克，精盐1小匙，胡椒粉1/2小匙，面粉1/2小匙，番茄酱1/2，蒜末1小匙，干辣椒10克，香菜10克，白糖1/2小匙，香叶5克，植物油2大匙。

做法

1.将茄子洗净切成块状；胡萝卜洗净去皮切丝；青椒洗净去蒂、籽，切丝；葱头洗净去皮根切丝；香菜摘洗干净切末。

2.做锅点火入油至六成热，放入茄子煎上色，至熟取出。

3.原锅留底油，下葱头丝炒香，放入蒜末、香叶、青椒丝炒匀炒透，放入精盐、胡椒粉、番茄酱炒匀，倒入煎好的茄块，煸炒均匀，最后撒上香菜末即成，冷却后食用。