健脑黄金食谱

健脑黄金食谱

芽笋冬瓜汤　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

净冬瓜250克，罐头芽笋150克，精盐1小匙，黄酒1/2小匙，清汤，混合油(熟猪化油与植物油按照3∶7的比例混合)1杯。

做法

1.冬瓜洗净，切成条，控水后用精盐、黄酒抓匀，腌制5分钟。

2.罐头芽笋捞出洗净，沥去水分。

3.锅内放清汤、混合油，用旺火烧开，投入冬瓜、芽笋炖20分钟，用精盐调味即成。

虾肉馄饨　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料面粉150克，虾仁3个，猪肉馅10克，紫菜3克，虾皮2克，香菇2朵，鸡蛋1个，榨菜10克，葱、姜、香菜、各5克，精盐1/2小匙，酱油、香油、料酒各1/2小匙。

做法

猪肉馅中加入虾泥、香菇、葱姜末、鸡蛋、精盐、料酒、香油、酱油搅拌均匀，逐个包成馄饨。碗中放入紫菜、虾皮、榨菜、葱花、香菜、精盐、酱油、香油，待馄饨煮熟后倒入碗中即可。

莲藕栗子汤　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

莲藕750克，栗子20个，葡萄干50克，白糖1小匙。

做法

1.莲藕表面洗净，刮去外皮，切除藕节，切0.5厘米厚的片；栗子去壳、去膜后备用。

2.锅内加适量水，放入莲藕、栗子，加热至沸腾后改中火煮15分钟，加盖后放入焖锅内焖3～4小时即可取出。

3.放入葡萄干及白糖，搅拌均匀，使糖溶解即可食用。

海带芽什蔬汤　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

海带芽100克(裙带菜)，黄豆芽、小番茄各20克，鸡蛋2个，滑子菇50克，精盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油各1/2小匙，植物油2大匙。

做法

1.海带芽洗净切成小段；番茄一开为二；黄豆芽洗净。

2.鸡蛋在锅中煎成饼(或荷包蛋)，将番茄放入煎透，冲入汤，放入黄豆芽，调味，焖煮5分钟；再放入海带芽，煮2分钟，加胡椒粉、淋香油即可。