健脑黄金食谱

健脑黄金食谱

蛋黄瓜仁炒菠菜　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

鸡蛋6个，菠菜200克，木耳50克，瓜子仁30克，精盐、鸡精、白糖、香油各1/2小匙，葱、姜各10克，植物油2大匙。

做法

1.菠菜洗净后，用水烫过晾凉，切段备用。

2.鸡蛋黄打散加入精盐、料酒调匀，葱、姜切末。

3.锅上火倒油，放入鸡蛋黄炒透出油取出。

4.原锅上火放入葱姜末，将菠菜放入炒热，倒入炒好的鸡蛋黄加以调味，撒入瓜子仁炒香即可。

软糯芋香饭　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

芋头100克，粳米1杯。

做法

1.芋头洗净，去皮，切小丁备用。

2.米洗净，浸泡30分钟，捞出，放入电饭锅，加入1.2杯水，外锅加水1杯，再放入芋头煮熟，略焖一下，即可盛出食用。

冰汁荷花龙眼　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

罐头龙眼2罐，番茄3个，罐头橘子20瓣，红绿樱桃20克，白糖150克。

做法

1.锅内加清水，下白糖烧开，撇尽浮沫，熬成浓汁倒入碗内晾凉，放进冰箱冷藏。

2.将龙眼罐头打开，倒出龙眼，整齐地摆在圆盘内，番茄洗净，每个切成4瓣，去籽浆，摆在龙眼周围成荷花形。

3.将橘子瓣摆在番茄瓣的外边，红、绿樱桃若干个均匀地围在最外边。将盘放入冰箱冷藏。

4.食用时将盘取出，淋上冷藏过的糖汁即可。

菜花烧火腿　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

熟火腿50克，净菜花300克，精盐3/5小匙，味精1/5小匙，花椒水1/2小匙，料酒1小匙，葱段5克，鸡汤1/3杯，猪化油2大匙，淀粉10克。

做法

1.将火腿切成3厘米长、1厘米宽的薄片；将菜花用手掰成小块，投入沸水锅内烫熟捞出控净水分。

2.勺内放入猪化油，烧至七成熟时，用葱、姜块炸锅，添鸡汤取出葱、姜块，放入火腿、菜花、精盐、味精、料酒、花椒水煨5分钟，用淀粉勾芡、淋点明油出勺即可。

甘薯玉米粥　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

玉米粒250克，甘薯350克，冰糖10克。

做法

1.甘薯洗净，去皮切块。

2.锅内放清水，加入新鲜玉米粒煮滚，放入甘薯块同煮至熟透，放入冰糖即可。