营养早餐

营养早餐

为了确保自身营养的充足与胎儿发育的正常，孕妇的早餐承担了更多的任务。一般情况下，孕妇的热量来源比最好为蛋白质∶碳水化合物∶脂肪=15∶60∶25。除此以外，孕妇在早餐中还应该多摄入一些富含铁的食品，如果发生缺铁性贫血就会危及自身与胎儿的健康。若孕妇早晨常出现呕吐，可稍微吃一些苏打饼干，休息一会儿后再吃早饭。孕妇还应该吃些蔬菜与新鲜水果，这样有助于维生素和其他营养物质的吸收。

孕妇需要在怀孕期间摄入大量的蛋白质，但由于多数孕妇对肉类食品都有或多或少的排斥心理，对此并没有食欲，所以，鸡蛋就成了满足孕妇与胎儿蛋白质需求的主要食品之一。如果每天摄入的高营养食品已经让孕妇吃腻了，就要变着花样去做，让早餐色香味俱全。同样是一个鸡蛋，可以煎着吃，亦可以煮着吃，还可以配一些蔬菜。总之，原料是单一的，但做法是丰富的，只要营养科学，还能让孕妇喜欢吃，那就是一顿成功的早餐。

对于素食者来说，豆类食品是补充蛋白质的最佳食物。孕妇可以通过食用豆类来满足自身与胎儿对蛋白质的需求，从而促进胎儿大脑的发育。此外，豆类食品中丰富的氨基酸也是促进大脑发育不可忽视的物质。

对婴幼儿来说，早餐也非常重要。处在哺乳期的婴儿最好的早餐当然是母乳。由于婴儿的咀嚼和消化能力均很差，所以只能以乳类为能量与营养的摄入途径。同其他乳类食品相比，母乳有很大的营养优势，所以，最好让孩子喝母乳，若母乳不足可以适当喂一些牛乳等。断奶后，孩子的早餐应注重营养的全面补充，但最重要的还是蛋白质与钙，因为二者在幼儿大脑与身体发育中起着无法替代的作用。幼儿的早餐最好要配备一个鸡蛋、一杯牛奶或果汁和面包、馒头等，应选择有营养且容易消化的食物。

应该注意的是，虽然糖类对婴幼儿的发育有很大帮助，但不宜吃得太多，这样不仅不利于健脑，还会引起肥胖、龋齿等。