健脑黄金食谱

健脑黄金食谱

自制红豆冰　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

红小豆150克，花生碎20克，樱桃2粒，冰块100克，桂花酱1小匙，蜂蜜1/2小匙。

做法

1.红小豆用水洗净泡2小时，锅中放少许水将红小豆放入煮烂，调入桂花酱。

2.冰块放入机器中打碎成渣状，放入器皿中，红小豆放在上面，撒花生碎，滴入蜂蜜，点入樱桃装饰一下即可。

田乐豆腐　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

木棉豆腐1盒，牛肉末100克，洋葱、口蘑、青蒜、芹菜、西芹各10克，精盐、鸡精、白糖各1小匙，芝麻10克，朝族辣酱、酱油、香油各1/2小匙，植物油2大匙。

做法

1.豆腐挤净水分，切成排骨片，洋葱、香菇、青蒜、芥菜分别切碎备用。

2.坐锅点火放少许油，将牛肉末炒碎加入洋葱、香菇、芥菜末炒匀，加辣酱、酱油、香油、芝麻制成汁备用。

3.西芹加入精盐、白糖、鸡精、香油拌一下放在盘底，将豆腐入锅中煎成金黄色后放在西芹上，浇上浆汁，撒上青椒末、芝麻即可。

红糟炸鳗段　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

白鳗1条，蒜8粒，姜8片，红糟100克，白糖50克，醪糟、酱油各1小匙，红薯粉4大匙，鸡蛋1个，高粱酒、白胡椒粉各1/4小匙，植物油2000克(实耗60克)。

做法

1.白鳗去除内脏，洗净切小段。

2.蒜去皮，与姜均切成细末，放入碗中加白鳗及调味料拌匀，腌约30分钟至入味。

3.锅中倒入半锅油烧至160℃，放入白鳗以大火炸约30秒，捞起改小火，待油温降至130℃，再放入白鳗炸至熟即可。

消肿茯苓冬瓜汤　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

泡豇豆300克，五花肉50克，春笋30克，豆腐干50克，黄豆50克，葱、姜、蒜各15克，精盐、白糖、鸡精、酱油、香油各1/2小匙，植物油2大匙。

做法

1.将泡好的豇豆用冷水浸泡片刻。

2.坐锅点火倒油，下猪肉煸炒至香，放入葱姜蒜末、春笋、豆干翻炒，加酱油、精盐，放入黄豆、豇豆煸炒，再加入鸡精、白糖、香油调味出锅即可。