健脑备忘录

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鸡蛋的多种功效

营养学家研究表明，鸡蛋有健脑益智功效，主要是鸡蛋黄中的卵磷脂等成分可通过对神经系统和身体发育的作用，来避免老年人智力衰退，还能够改善不同年龄段人群的记忆力。除了健脑益智的功效外，鸡蛋还有其他一些我们并不熟悉的功效。

1.鸡蛋对预防老年痴呆症也有很大的帮助。这是因为老年痴呆症患者脑部的DHA水平比正常人低。DHA是一种不饱和脂肪酸，鱼类、鸡蛋中都含丰富的DHA。多吃鱼和鸡蛋，可以增加人体的DHA摄入量，从而达到预防老年痴呆症的良好功效。

2.多吃鸡蛋还能起到保护肝脏的意外功效。主要原因在于鸡蛋中的蛋白质可以帮助修复肝脏组织损伤。蛋黄中的卵磷脂不仅可以促进肝细胞的再生，而且还能提高人体血浆蛋白量，以及增强机体的代谢功能和免疫功能。

3.经常吃鸡蛋还可以起到预防癌症的作用。鸡蛋中包含大量的B族维生素，以及一些微量元素，如硒、锌等。而B族维生素有分解和氧化人体内的致癌物质的功效，鸡蛋中的硒、锌等对预防癌症也有一定的功效。

4.常常食用鸡蛋还可以延缓人的衰老。鸡蛋被称作“理想的营养库”绝对不是没有根据的，主要是因为鸡蛋中含有的多种营养物质都是人体所需要的。所以，鸡蛋又被营养学家称之为“完全蛋白模式”，这也是为什么许多经常吃鸡蛋的人长寿的原因所在。

金枪鱼盖饭加鸡蛋能健脑

健脑，自然是应该的，但是我们总不能天天吃煮鸡蛋现在有一种新的方法，让您在享受饮食的愉悦中健脑。

营养学家称DHA是大脑记忆的储存库。因为金枪鱼中含有大量的DHA，鸡蛋也能加强记忆，那么，我们为什么不把金枪鱼和鸡蛋放在一起食用呢？这样我们的记忆力就能够更上一层楼。赶快来试一试吧!具体的实施方法是：将150克金枪鱼切成薄片，1根小葱切碎；随后，在米饭的上面盖上金枪鱼，中间放上蛋黄，撒上葱花；最后，浇上日式酱油即可。