实施过程
1.设疑导入
选择市场上出售的两个桃子品种——一种是普通小桃，一种是质优高产大桃，通过实物投影让学生观察其外形的不同，再让学生分别尝尝两种桃子的味道，探究其原因，从而引出本课题。
问：你家中有果园吗？父母是否对果树也进行过嫁接？是怎样嫁接的？
同学们，果树嫁接对我们来说非常陌生，今天我们就来一起学习。你们现在一定想进一步了解关于果树嫁接更多的知识吧？那就把你们想知道的问题都提出来吧！
人们为什么要对果树进行嫁接？果树嫁接都有哪些方法？最常见的方法有哪些？果树嫁接需要哪些工具？
分组讨论上面提出的问题。
2.为什么要对果树进行嫁接？
（1）保持品种的优良性状。（2）提早开花结果。（3）增强果树抗旱性、抗涝性、抗烟碱等特性，扩大栽植地区。（4）可以改变果园现有状况，提高果品的数量和质量。（5）增强植物适应环境的能力。（6）利用矮化砧木可使果树矮化，增加单位面积的定植株数。
3.果树的嫁接方法
嫁接一般分为枝接和芽接两种，最常用的方法是芽接，芽接的成活率比较高。枝接一般在3月下旬至4月上旬发芽前进行，包括切接、劈接、皮下接等；芽接一般在7至8月间进行，桃、杏可早，苹果、梨稍晚，方法主要是丁字形芽接。此外，春季嫁接一般采取枝接、切接、劈接、舌接；夏季嫁接一般采取芽接（包括方块形、丁字形不带木质部）。
4.实际操作
（1）选砧木：选用生长旺盛而又无病虫害的1～2年的实生苗，要求距地面5～6厘米处，直径在0.5厘米以上。芽接前10天左右，应将选定的砧木下部距地面7～8厘米以上的分枝剪去，以便于操作。选削接穗芽接法的接穗叫芽，为选好接穗，先要选择接穗着生的枝条。若嫁接果树，最好从健壮、丰产、无病虫害的中年果树树冠外围部位选取叶芽饱满的当年生的发育枝；若嫁接花木，则应选开过花、叶芽饱满的枝条。
（2）枝条选好后，马上剪去叶片，只留叶柄。左手拿好枝条，右手持芽接刀，先在枝条上选定1个叶芽，在选定的叶芽上方0.5厘米处横切一刀，长约0.8厘米，再在叶芽下方1厘米处横切一刀，然后用刀自下端横切处紧贴枝条的木质部向上削去，一直削到上端横切处，削成一个上宽下窄的盾形芽片——接穗。为了保持接穗的湿度，可将接穗含在口里或用温布盖好。切砧木在砧木的北边（风大的地方要选择迎风面）距地面2～3厘米处，横切一刀，长约1厘米，深度以切断砧木皮层为度，再从横口中间向下垂直切一刀，长约1～1.2厘米，切成“T”形。然后用芽接刀骨柄挑开砧木皮层，以便插进接穗。插接穗用芽接刀挑开砧木上的“T”字形切口，将接穗插入切口中。插入时接穗的叶柄要朝上。插入后，要使接穗上端同“T”字形横切口对齐，如果接穗过长，可自上端切去一些。
（3）绑缚：用塑料袋或其他绑缚材料，先从接口上边绑起，逐渐往下缠，叶芽和叶柄要留在外边。
（4）接后管理：接后3～4天要检查嫁接是否成活。如果接穗的叶柄用手轻轻一碰立即脱落，接穗皮色鲜绿，说明已经接活。如果叶柄不落，接穗干枯，就是没有接活，需要补接。
5.学生分组进行果树嫁接练习，教官进行分组指导。
6.教官对各组的操作情况进行整体评价。