幼儿园教师科学组织幼儿进餐

1.营造进餐环境

良好的进餐环境能够增强幼儿的食欲，促进幼儿对食物消化吸收。

进餐前，提醒幼儿用肥皂正确洗手，清洁消毒餐桌；用生动形象的语言和极为神秘的表情、语调为幼儿介绍当天的饭菜，引起幼儿的食欲。

进餐时，不宜把饭菜盛得太满，以免让幼儿心生恐惧。幼儿喜欢一次又一次自己去添饭，并自豪地说：“我吃了三碗。”因此，在给幼儿准备第一碗饭时要根据幼儿的饭量盛的适中，留下机会让幼儿自己添饭，以培养幼儿吃饭的自信心和动手能力。

就餐过程中，不能因为幼儿吃饭速度慢而去催促他，这样会使幼儿的情绪紧张，不利于进餐；要给幼儿充足的时间开心、轻松地进餐。在进餐的过程中要关注每一个幼儿的情绪变化。如果发现幼儿有挑食行为，不应批评幼儿或者强迫幼儿进餐，而应通过鼓励的方式让幼儿改变挑食行为。就餐时，给予每一位幼儿及时的鼓励，让幼儿感觉就餐是一件很享受的事情。在轻音乐的伴奏下进餐，可以使幼儿增强食欲。

2.介绍饭菜营养

餐前形象介绍，引发幼儿的食欲。比如，在幼儿吃茄子前，告诉幼儿茄子中有一种东西对身体非常有帮助，能让小朋友变得更健康、聪明。再如，通过儿歌《白米饭》教育幼儿不浪费粮食。

3.指导独立进餐

让幼儿独立吃饭，是幼儿期最基本的生活自理能力训练。

《幼儿园教育指导纲要（试行）》提出：“教师要尊重幼儿不断增长的独立需要，在保育幼儿的同时，帮助他们学习生活自理能力，锻炼自我保护能力。”“既要高度重视和满足幼儿受保护、受照顾的需要，又要尊重和满足他们不断增长的独立需求，避免过度保护和包办代替，鼓励并指导幼儿自理、自立的尝试。”所以，我们在班级里就大量地开放了活动区，里面投放的材料更多的是厨房用具和便于操作的材料。