【细读】
五脏的阴气，安静时就精神内藏，躁动时就易于耗散。假如饮食过多了，肠胃就要受伤。气失其平和而喘息迫促，那么风寒湿的痹气就容易凝聚在肺；气失其平和而忧愁思虑，那么风寒湿的痹气就容易凝聚在心；气失其平和而遗尿，那么风寒湿的痹气就容易凝聚在肾；气失其平和而疲乏口渴，那么风寒湿的痹气就容易凝聚在肝；气失其平和而过饥伤胃，那么风寒湿的痹气就容易凝聚在脾。各种痹病日久不愈，会越来越往人体的内部发展。如属于风气较胜的，那么病人就比较容易痊愈。
前面我们说过，痹症的发生主要是由于气血虚弱，风寒湿三邪乘虚侵入人体，并且不断深入所致。此外，由于饮食失节，损伤肠胃，气失和平也是促进痹症发展的重要因素。本文提出了著名的“饮食自倍，肠胃乃伤”的观点。明代医家张介宾注释说：“六腑者，所以受水谷则化物者也。若过用不节，致伤肠胃，则六腑之痹，因而生矣。”“饮食自倍”不仅是六腑痹的病因也是诸多疾病的病因，当引以为戒。
金元四大家的集大成者朱丹溪就非常重视饮食与养生的关系，提倡饮食清淡，并身体力行。《元史》：“朱震亨……其清修苦节，绝类古笃行之士。”宋濂《故丹溪先生石表辞》：先生“居室垣墉，敦尚简朴，服御唯大布宽衣，仅取蔽体；藜羹糗饭，安之如八珍。或在豪家大姓，当其肆筵设席，水陆之羞，交错于前，先生正襟危坐，未尝下箸。其清修苦节，能为人之所不为；而于世上所悦者淡然无所嗜”。
朱丹溪写了《茹淡论》，阐明清淡之食养生的道理：
“或问，《内经》谓精不足者，补之以味。又曰：地食人以五味。古者年五十食肉，子今年迈七十矣！尽却盐醯，岂中道乎？何子之神茂而色泽也？曰：味有出于天赋者，有成于人为者。天之所赋者，若谷、菽、菜、果自然冲和之味，有食人补阴之功，此《内经》所谓味也。人之所为者，皆烹饪调和偏厚之味，有致疾伐命之毒。此吾子所疑之味也。今盐醯之却，非真茹淡者。大麦与粟之咸，粳米、山药之甘，葱、薤之辛之类，皆味也。子以为淡乎？安于冲和之味者，心之收，火之降也；以偏厚之味为安者，欲之纵，火之胜也，何疑之有？”（《格致余论》）
丹溪在生活中长期“茹淡”收到了“年迈七十”却“神茂而色泽”的养生效果，其内在机理是“心之收，火之降”。饮食养生学是一门大学问，这里把《吕氏春秋·尽数》的一段文字和朱丹溪的《饮食箴》献给读者，以供参考。
《吕氏春秋·尽数》（节选）
食能以时，身必无灾。
凡食之道，无饥无饱。
是之谓五藏之葆。
口必甘味，和精端容，将之以神气。
百节虞欢，咸进受气。
饮必小咽，端直无戾。
《饮食箴》
人身之贵，父母遗体。为口伤身，滔滔皆是。
人有此身，饥渴淆兴，乃作饮食，以遂其生。
睠彼昧者，因纵口味，五味之过，疾病蜂起。
病之生也，其机甚微，馋涎所牵，忽而不思。
病之成也，饮食俱废，忧贻父母，医祷百计。
山野贫贱，淡薄是谙，动作不衰，此身亦安。
均气同体，我独多病，悔悟一萌，尘开镜净。
曰节饮食，《易》之象辞，养小失大，孟子所讥。
口能致病，亦败尔德，守口如瓶，服之无斁。