一、蔬菜类
（一）白菜
味甘，性平。有消痰止咳，除烦清肺热，通利胃肠，解毒醒酒，消食下气，养胃和中，利大小便等功效。对热病、痰热、烦热、便干等均有辅助治疗作用。
（二）菠菜
味甘，性凉。可养血，止血，敛阴，润燥。治衄血，便血，坏血病，消渴引饮，大便涩滞。对于高血压，可将鲜菠菜放沸水中略烫数分钟，以麻油拌食，每日2次。对于高胆固醇，可用菠菜根煮汤常服。
（三）芹菜
味甘、微苦，性凉。平肝凉血，清热利湿。对于中风，可用芹菜洗净后，绞取汁，每日3～4汤匙，每日3次，连服7日。对于失眠，可将芹菜根60克，水煎服。
（四）油菜
味辛，性凉。散血消肿，清热解毒。油菜籽即油菜的种子，味辛，性温，可消肿解毒，润燥通便，止血杀虫。油菜籽榨出的油透亮清香，是日常生活中常用的植物油，其不饱和脂肪酸含量较高，有利于降血脂，防止动脉硬化。
（五）生菜
味甘、微苦，性凉。有清热提神，镇痛催眠，降低胆固醇，辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高。
（六）韭菜
味甘、辛，性温。生食活血、散血；熟食可和中下气，补肾益阳，健胃提神，调和脏腑，理气降逆，暖胃除湿，解毒。用于腰膝酸冷，小腹冷痛，早泄，吐血，尿血，痔漏，脱肛，肠炎，反胃，噎膈，习惯性便秘等。
（七）茼蒿
味甘、辛，性平。安心气，和脾胃，消痰饮，利二便。常食开胃增食，降压补脑，助睡眠，对咳嗽多痰，脾胃不和，记忆力减退及便秘者颇有益处。
（八）甘蓝
味甘，性平。益心肾，健脾胃，补骨髓，利关节，壮筋骨。对胃及十二指肠溃疡有止痛及促进愈合的作用。
（九）豇豆
味甘，性平。健脾利湿，清热解毒，止血。治脾土虚弱，开胃健脾，久服令人白胖。
（十）竹笋
味甘，性凉。清热化痰，和中润肠。《本草纲目拾遗》曰：“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀。”常食可清热化痰、利膈下气、促发痘疹。可辅助治疗糖尿病。
（十一）冬瓜
味甘淡，性凉。利水消痰，清热解毒。治水肿，胀满，脚气，淋病，咳喘，暑热烦闷，消渴，泻痢，痈肿，痔漏，解鱼毒，酒毒。可荡涤肠内秽物，用于减肥健身。
（十二）南瓜
味甘，性温。补中益气，润肺化痰，消炎止痛，解毒杀虫。适用于脾虚弱，营养不良，肺痈，水火烫伤。现代研究发现，南瓜所含的微量元素对血脂异常、冠心病及糖尿病患者有益。
（十三）白萝卜
味辛、甘，性凉。能消食化积，还具有清热化痰的功效，生吃可以止渴、清内热；熟食可消食健脾。对于高血压，可服鲜萝卜汁，每日2次。
（十四）胡萝卜
味甘、辛，性微温。能下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损。对于高血压，可用鲜胡萝卜洗净切块，同粳米煮粥吃，每日1次。
（十五）番茄
味甘、酸，性微寒。可止渴生津，健胃消食，凉血平肝，清热解毒。每日生食西红柿1～2个，可辅助治疗高血压。
（十六）大葱
味辛，性温。能通阳宣痹，解表发汗，健胃祛痰，增进食欲。可用于风寒感冒，风湿身痛，肺结核，痢疾，眩晕，胸膈闷满，鼻寒喉痹，心腹疼痛，乳汁不通，二便不利，还可治疗食欲欠佳，寒痰咳嗽。
（十七）圆葱
味甘、辛，性平。可清热化痰，行气宽中，杀虫解毒。用于食少腹胀，创伤，溃疡等。现代研究证实，洋葱可明显降低胆固醇、血糖含量，对冠心病、糖尿病、高血压均有预防保健作用。对于糖尿病，可将洋葱洗净，用开水泡后，加适量酱油调味，当菜佐餐用。
（十八）大蒜
生者辛热，熟者甘温。具有杀菌驱虫，止咳祛痰，宣窍通闭，消肿解毒的功效。用于痈肿疮疡，疥癣，肺痨，顿咳，泄泻，痢疾。对血脂异常、冠心病患者来说有益。但大蒜性热，刺激性强，不宜多食，否则易损伤肠胃。素体阴虚火旺、胃病、口齿喉舌肿痛者，均不宜用。
（十九）蒜苗
味苦、辛，性温。可理气，宽胸，通阳，散结，补虚调中。用于胸痹，诸疮肿结，久痢不瘥，体虚弱羸，泻痢后重等。
（二十）莲藕
生莲藕甘寒，熟莲藕甘温。生用能凉血散瘀，熟用则补心益胃。对于高血压，可将莲子心5～9克，代茶饮。针对神经衰弱，可用莲子心30个，水煎，放盐少许，睡前服。