（三）黄芪

黄芪又叫独眼、箭芪。黄芪补气效佳。现代药理研究表明，黄芪含有糖类、黏液质、胆碱、甜菜碱、叶酸和多种氨基酸等营养成分。黄芪对正常心脏有加强收缩作用，对疲劳而陷于衰竭的心脏，其强心作用更加明显。还能扩张血管，改善皮肤血液循环和营养状况，故对慢性溃疡久不愈合者有效。又能消除肾炎的蛋白尿，保护肝脏、防止肝糖原减少。每日用量9～18g。

【药用功效】补气。

【宜食】适宜气血不足，气短乏力，表虚而易感冒，自汗，多汗之人；内伤劳倦，脾虚泄泻，脱肛，子宫脱垂，以及一切气虚体弱之人；慢性溃疡，久不收敛，以及老烂腿之人；慢性肝炎，慢性肾炎，白细胞减少之人；糖尿病患者食用。

【忌食】凡是患有发热疾病，急性病，热毒疮疡，阳气旺盛，以及食滞导致的胸闷、胃胀腹胀之人忌食。

【传说】相传，古时候有一位善良的老医生，名叫戴糁，擅长针灸。他谦和厚道，乐于助人，因救坠崖儿童而亡。老人形瘦，面肌淡黄，人们尊之曰“黄耆”。老人去世后，人们为了纪念他，便将老人墓旁生长的一种味甜，具有补中益气、利水消肿、补血活血的草药称为“黄芪”。《旧唐书·方技传》记载，南陈柳太后突然患中风说不出话来，病情一天比一天重，众医束手无策。精通医药的许胤宗提出用热汤气熏蒸法为太后治病。于是用黄芪、防风两味药煮汤数十斛，放到柳太后的床下，药汁弥漫，烟雾缭绕，柳太后当天晚上就能开口说话了。之后，经过一段时间的调理，太后便康复了。著名学者胡适原本对中医有些偏见，却对黄芪倍加推崇。1920年秋天，胡适因水肿（可能是糖尿病肾病）吃了不少西药，却总不见好，后来幸得民国初期的北京名医陆仲安先生诊治，采用超大剂量的黄芪、党参治疗，其病迅速痊愈。陆仲安非常擅长用黄芪，人称“陆黄芪”。时隔不久，胡适的友人患水肿，肿到两眼都睁不开，又是陆仲安先生重用黄芪等药，不出百日便治好了。从那时起，“洋气”的胡适先生便对中药黄芪青睐有加。中年以后，胡适更是常用黄芪泡水，代茶饮用。