（五十八）菊花

菊花品种较多，产于安徽的称亳菊，产于滁县称滁菊，还有河南的怀菊，河北的祁菊，四川的川菊等。杭菊有两种，杭白菊，又名白茶菊；杭黄菊，又名黄甘菊。菊花含有挥发油，菊甙，刺槐甙，胆碱，水苏碱，氨基酸，维生素A，维生素B1，以及微量元素硒、铬、锰等。菊花有抗衰老和调节心血管功能，防治心血管疾病等作用。每日用量6～9g。

【药用功效】养肝明目，疏风清热。

【宜食】适宜高血压导致头痛、头晕、眼底出血，以及冠心病之人，炎热夏季头晕脑涨、口干目赤之人食用。

【忌食】平素有胃寒病者忌食。

【传说】古诗云：“菊花二朵一撮茶，清心明目有寿加。”《红楼梦》第二十七回、第三十八回：探春发起，宝玉和众姐妹响应，于大观园内建起了诗社。菊花诗的命题是宝钗和湘云拟就的，共十二个题目，如《忆菊》《访菊》《种菊》《对菊》《供菊》《咏菊》《画菊》《问菊》《簪菊》《菊影》《菊梦》《残菊》。这十二首菊花诗，宝玉、宝钗、探春各写两首，黛玉、湘云各写三首。最后结果，《咏菊》第一，《问菊》第二，《菊梦》第三，这三首都是黛玉写的。其夺魁原因是题新、意新及糅合了自己独具魅力的个性、气质、品行与身世。她把千古高风的菊花作为知己，“毫端蕴秀临霜写，口齿噙香对月吟”，以倾诉衷肠，寄托自己幽怨寂寞，无人可解的“满纸夙愿”。菊花在色、香、形、韵中达到绝顶，而曹雪芹让黛玉夺魁，使咏物的“品质”暗合咏它的人物，只有黛玉的身世和气质与菊花更为贴合。所以才能更充分更自然地表达自己的思想感情。