（七）地黄

地黄又名山白菜、婆婆奶。地黄有生地黄和熟地黄之分，生地黄偏重凉血止血，故对皮肤病有效；熟地黄偏重滋阴补血，故对阴虚贫血有益。据分析，地黄中含有地黄素、甘露醇、维生素类物质。具有抗辐射、保肝、降低血糖、强心、止血、利尿、抗真菌等作用，可应用于多种病症。其性微温，味甘而不苦，为滋阴补肾，养血补血食物。凡是阴虚、血虚、肾虚者，食之，颇有益处。可治血热所致的衄血、吐血、崩漏、产后血晕，以及小儿热病、烦渴头痛、壮热不止等病症。每日用量生地黄25～50g，熟地黄15～25g。

【药用功能】滋阴，养血，凉血。

【宜食】适宜阴虚发热，口干渴，阴伤便秘者；妇女月经不调，血崩，胎动不安者；肾阴不足，虚火上炎之咽喉干痛者；湿疹，荨麻疹，神经性皮炎等皮肤红斑者食用。地黄适宜用砂锅煎煮服食。《本草经疏》曰：“干地黄，乃补肾家之要药，益阴血之上品。”

【忌食】地黄其性凉，凡是脾胃虚弱腹泻，胃虚食少者忌服。地黄忌萝卜、葱白、薤白、韭白一同食用。地黄还忌用铜、铁器皿煎煮。在《雷公炮炙论》中记载：“勿令犯铜铁器。”《品汇精要》中记载：“忌萝卜、葱白、韭白、薤白。”《医学入门》记载：“中寒作痞，易泄者禁。”

【传说】宋代方书《信效方》中记载了一则关于生地黄的生动传说。该书作者在汝州（今河南临汝县）时，有一次外出验尸，当地保正赵温却没到验尸现场。他就问当地人：“为何赵保正不来？”回答说：“赵保正衄血数斗，昏沉沉的，眼看有生命危险了。”他迅速见到赵保正，只见赵的鼻血就像屋檐水似的不断滴着。他马上按平日所记的几个止衄血的方子，配药给赵治疗，但血势很猛，吹入鼻中的药末都被血冲出来了。仍然血流不止。他想：治血病没有药能够超过生地黄的了，于是当机立断，即刻派人四处去寻找生地黄，得到十余斤。来不及取汁，就让赵生吃，吃到三四斤，又用生地黄渣塞鼻，过了一会儿，血便止住了。本书还有用生地黄止血的记载：癸未年（公元1163年），该书作者的姐姐吐血，有医生教她姐姐取生地黄捣烂绞取汁煎服，每天服用数升，结果3天就痊愈了。熟地黄有滋阴补血的功能，可用于阴虚贫血之人。