八福西红柿
口味时间
滑嫩鲜香10分钟
原料 西红柿500克，鸡蛋4个(约200克)。
调料 精盐、味精、胡椒粉各少许，米醋、料酒各2小匙，白糖、酱油、水淀粉各1大匙，面粉3大匙，淀粉2大匙，香油1小匙，老汤150克，植物油750克。
制作步骤
1 西红柿去蒂，洗净，入沸水中略焯，捞出，去皮，切小瓣；鸡蛋加入淀粉、面粉搅匀成蛋糊。
2 锅中加油烧至八成热，将西红柿瓣裹匀蛋糊，下油炸至浅黄色，捞出沥油，盛入盘中。
3 锅中留少许底油烧热，添入老汤、酱油、精盐、味精、胡椒粉、料酒、米醋、白糖烧沸，再用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在西红柿上即可。
