韭黄鸡丝
口味时间
鲜咸软嫩15分钟
原料 鸡胸肉200克，韭黄150克，鸡蛋清1个。
调料 姜丝10克，精盐1/2小匙，鸡精、胡椒粉各少许，料酒2小匙，香油1小匙，水淀粉、植物油各适量。
制作步骤
1 鸡胸肉洗净，切成丝，用精盐、鸡蛋清、水淀粉抓匀上浆，放入油锅内滑油，捞出沥油。
2 韭黄择洗干净，切成小段；精盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉放小碗内调匀成芡汁。
3 炒锅放油烧热，加入姜丝、鸡丝和韭黄炒至熟嫩，烹入芡汁炒匀，淋上香油，出锅即可。
