榄菜四季豆
口味时间
咸鲜爽脆15分钟
原料 四季豆800克，瓶装橄榄菜200克，尖椒25克。
调料 蒜瓣15克，精盐、味精各1小匙，料酒少许，香油1/2小匙，熟猪油3大匙。
制作步骤
1 将尖椒去蒂、去籽，洗净，沥去水分，切成尖椒圈。
2 蒜瓣去皮，放在碗中捣烂成蓉；橄榄菜取出，放在盘内。
3 四季豆撕去豆筋，洗净，擦净表面水分，切成小段，放入加有少许精盐的沸水中焯烫一下，捞出沥水。
4 锅中加油烧至八成热，放入四季豆炒至九分熟，盛出。
5 锅内加入底油烧至六成热，下入蒜蓉煸炒出香味，放入橄榄菜炒匀，再放入尖椒圈略炒，烹入料酒。
6 然后放入四季豆炒熟，加入精盐、味精，淋入香油，出锅装盘即成。
