豉酱炒鸡片

豉酱炒鸡片

口味时间

鲜辣豉香25分钟

原料　鸡胸肉300克，豆豉25克。

调料　蒜片、姜块、小辣椒、胡椒粉、白糖、淀粉、料酒、酱油、番茄酱、香油、植物油各适量。

制作步骤

1  将豆豉用刀剁成碎粒；姜块去皮，洗净，切成碎末。

2  净锅置火上，加入少许植物油烧热，放入豆豉煸炒出香味，再加入姜末、番茄酱、白糖、香油炒匀，出锅成豆豉酱汁。

3  鸡胸肉剔去筋膜，洗净，片成薄片，放入碗中，加入少许料酒、酱油、淀粉、胡椒粉拌匀并腌渍入味。

4  锅中加油烧热，下入鸡肉片滑至变色，捞出。

5  原锅留少许底油烧热，下入蒜片和小辣椒炒出香辣味，再倒入调制好的豆豉酱汁翻炒至浓稠。

6  然后放入滑好的鸡肉片快速翻炒至均匀入味，最后淋入香油炒匀，出锅装盘即可。