荠菜炒里脊丝

荠菜炒里脊丝

口味时间

鲜咸适口20分钟

原料　荠菜300克，猪里脊肉100克，熟冬笋50克。调料 精盐1小匙，味精1/2小匙，料酒1大匙，水淀粉2小匙，淀粉、香油各少许，肉汤3大匙，植物油500克。

制作步骤

1  将嫩荠菜择洗干净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉，切成小条；熟冬笋切成细丝。

2  猪里脊肉洗净，切成细丝，用少许精盐和淀粉抓匀上浆，下入热油锅中滑熟，捞出沥油。

3  锅中留底油烧热，下入冬笋、荠菜略炒，再加入精盐、味精、料酒、肉汤烧沸，然后放入里脊丝炒匀，再用水淀粉勾芡，淋入香油即可。