辣白菜炒肥肠
口味时间
酸辣滑嫩15分钟
原料 猪肠300克，洋葱1个，青、红椒片各20克。调料 精盐、味精、白糖、料酒、白醋、酱油、水淀粉、清汤、香油、植物油各适量。
制作步骤
1 猪大肠洗涤整理干净，放入开水中焯透，去除腥异味；洋葱去皮，切瓣。
2 炒锅上火，加油烧至七成热，下入大肠冲炸成金黄色，捞出沥干，晾凉，切成段。
3 锅中留少许底油，先下入洋葱炒香，再烹入料酒、白醋，加入酱油、白糖、精盐、味精，添少许清汤烧沸，然后放入大肠段、青椒片、红椒片炒入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
