清炒海蚌
口味时间
软嫩清香15分钟
原料 海蚌肉700克，青菜心125克，水发香菇20克，胡萝卜50克。
调料 精盐、料酒、菱粉、清汤各适量。
制作步骤
1 将海蚌肉洗涤整理干净，一切为二；香菇去蒂，洗净，切成块；胡萝卜洗净，切片。
2 坐锅点火，加油烧热，下入蚌肉爆炒至八分熟，盛出。
3 锅中留底油烧热，先放入青菜心、香菇、胡萝卜略炒，再加入精盐、料酒煸炒片刻，然后加入清汤，用菱粉勾芡，放入蚌肉，大火炒匀即可。
