糖醋里脊

糖醋里脊

原料　猪里脊肉200克，洋葱、胡萝卜各少许，鸡蛋1个。

调料　精盐、味精各少许，白糖3大匙，白醋、番茄酱各1大匙，酱油1/2大匙，淀粉适量，植物油1000克(约耗75克)。

制作步骤

1  洋葱剥去外皮，用清水洗净，切成小瓣。

2  胡萝卜洗净，削去外皮，切成象眼片。

3  碗中加入白糖、白醋、酱油、精盐和少许水淀粉调成芡汁。

4  猪里脊肉切成厚片，表面剞上浅十字花刀，再切成象眼片，放入碗中，加入少许精盐、味精、鸡蛋液、淀粉调匀上浆。

5  锅中加油烧至七成热，下入里脊肉炸至金黄色,捞出沥油。

6  净锅加入适量底油烧热，下入洋葱、胡萝卜片煸炒一下，加入番茄酱稍炒片刻，再烹入芡汁炒匀。

7  然后放入炸好的肉片，用旺火快速翻炒均匀，淋上少许明油炒匀，即可出锅装盘。