麻辣带鱼
口味时间
麻辣软烂25分钟
原料 鲜带鱼500克。
调料 葱段、姜片、红干椒段、花椒、精盐、味精、糖色、白糖、料酒、香油各适量，鲜汤250克，植物油500克(约耗100克)。
制作步骤
1 将带鱼洗净，剁成段，放入热油中炸至金黄色，捞出沥油。
2 锅中加油烧热，下入姜、葱、花椒、干辣椒炒香，再加入鲜汤，放入带鱼烧沸。
3 然后加入精盐、料酒、味精、糖色、白糖，转小火烧至汤汁浓稠，淋入香油，出锅装盘即可。
