葱香豆豉鸡
口味时间
豉香味浓20分钟
原料 鸡胸肉300克，香葱50克。
调料 姜末、蒜末各10克，豆豉15克，精盐、酱油、鸡粉、香油各1小匙，白糖、淀粉各少许，料酒、水淀粉各2大匙，植物油适量。
制作步骤
1 将鸡肉洗净，切成小丁，再用精盐、淀粉腌渍10分钟；香葱择洗干净，切成小段。
2 坐锅点火，加油烧至四成热，放入鸡肉丁滑散、滑透，捞出沥油。
3 锅中留底油烧热，先下入姜、蒜、豆豉炒香，再放入鸡肉、香葱、酱油、白糖、鸡粉炒匀，然后用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅。
