回锅肉
口味时间
香辣软嫩25分钟
原料 带皮猪臀尖肉500克，青蒜200克。
调料 葱段、姜块、精盐、料酒、酱油、郫县豆瓣酱、甜面酱、植物油各适量。
制作步骤
1 将猪肉刮洗干净，放入清水锅中，加入葱段、姜块、料酒煮至断生，捞出晾凉，切成薄片；青蒜洗净，切成段。
2 锅中加油烧热，放入肉片略炒，再放入郫县豆瓣炒出香味，然后加入料酒、酱油、味精、精盐、甜面酱，放入青蒜炒匀，出锅装盘即可。
