锅贴鱼片
口味时间
酥脆鲜香35分钟
原料 净鳜鱼片150克，猪肥膘肉200克，青菜段100克，面粉50克，鸡蛋清2个。
调料 葱末、姜末、精盐、白糖、花椒粉、鸡精、料酒、淀粉、熟猪油各适量。
制作步骤
1 猪肥膘肉洗净，放入清水中煮至七分熟，捞出，切片；鸡蛋清、淀粉、花椒粉、葱末打成蛋糊。
2 鱼片、猪肉片裹匀蛋糊，将猪肉片打底，放上鱼片，用青菜包好，再放入蛋糊中翻裹均匀。
3 锅中加油烧热，放入青菜鱼片卷煎呈金黄色时，捞出沥油，装入盘中，即可上桌食用。
