蚝油豆腐
口味时间
咸鲜软嫩25分钟
原料 嫩豆腐1块(约500克)，毛豆仁50克。
调料 葱段10克，姜片5克，精盐、胡椒粉各1/2小匙，白糖、酱油各1小匙，水淀粉、料酒各1大匙，蚝油、植物油各2大匙，高汤250克。
制作步骤
1 豆腐洗净，切成小块，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。
2 锅中加油烧热，先下入葱段、姜片炒香，再放入豆腐块略炒，然后烹入料酒，添入高汤，加入蚝油、白糖、胡椒粉、酱油、精盐烧至入味。
3 再放入洗净的毛豆仁略煮，用水淀粉勾芡，即可出锅装碗。
