炒辣子鸡块
口味时间
香辣爽口40分钟
原料 净仔鸡1只(约750克)，青、红椒片共50克。调料 干辣椒3克，葱段10克，姜片、蒜末各5克，精盐、味精各1/2小匙，酱油、米醋各2小匙，料酒2大匙，花椒粒、水淀粉各1大匙，鸡汤150克，香油1小匙，植物油3大匙。
制作步骤
1 仔鸡放入沸水锅中煮至七分熟，捞出晾凉，剁成5厘米长、2厘米宽的块。
2 锅中加油烧至六成热，先下花椒粒炸出香味(捞出不用)，放入姜片、蒜末、干辣椒略炒，再加入鸡块炒匀，放入精盐、味精、米醋、鸡汤焖至汤汁快干时，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
