熘炒腰花
口味时间
滑嫩鲜咸15分钟
原料 猪腰子2个，黄瓜片50克，红椒片30克，鸡蛋清1个。
调料 葱花、姜末、蒜片各25克，精盐2小匙，料酒、酱油各1大匙，白糖、白醋各1小匙，花椒油1/2大匙，淀粉适量，植物油500克。
制作步骤
1 猪腰去脂皮，剖成两半，去腰臊，洗净，剞上十字花刀，再切块，用蛋清及少许淀粉拌匀上浆，然后下入八成热的油锅中滑透，捞出沥油。
2 酱油、白糖、白醋、精盐、味精、淀粉调成芡汁。
3 锅留底油烧热，下入葱花、蒜片、姜末炒香，再放入腰花、黄瓜片、红椒片，烹入芡汁熘炒均匀，淋入花椒油，出锅装盘即可。
