腐皮鸭片
口味时间
咸鲜软嫩30分钟
原料 腐竹200克，鸭脯肉250克。
调料 精盐1小匙，味精1/2小匙，酱油2小匙，鸡汤150克，熟猪油400克(约耗25克)。
制作步骤
1 将鸭脯肉洗净，切片，用精盐、蛋清、水淀粉抓匀上浆；腐竹切成块；青菜叶洗净。
2 锅中加油烧热，放入腐竹炸至金黄，捞出沥油，装入盘中。
3 锅中加入鸡汤、精盐、酱油、味精，放入青菜叶烧沸，用水淀粉勾芡，放入鸭片炒匀，出锅倒入腐竹盘中内，即可上桌食用。
