豌豆虾仁

豌豆虾仁

口味时间

咸鲜清香20分钟

原料　鲜虾仁250克，豌豆粒25克，蛋清1个。

调料　精盐、米醋、香油各1小匙，味精适量，料酒1大匙，水淀粉2大匙，淀粉3大匙，骨头汤100克，熟猪油750克(约耗50克)。

制作步骤

1  鲜虾仁去除虾线，洗净，加入鸡蛋清、精盐和淀粉调匀，放入油锅中滑散至熟，捞出沥油。

2  锅留底油烧热，放入豌豆粒炒至入味，再加入料酒、精盐、米醋、骨头汤和味精烧沸。

3  用水淀粉勾芡，然后放入滑好的虾仁炒匀，淋入香油，出锅装盘即可。